Bar degli
Aperitivi

Storia

Erano i mitici anni ’60

quando il signor Cavo aprì all’angolo di via Ippolito d’Aste il bar che portava il suo nome. Con il signor Piero diventò ben presto il Bar degli Aperitivi. E fu subito una piccola rivoluzione. Fu infatti uno dei primi bar genovesi – se non il primo – a proporre cocktail di qualità accompagnati da una proposta gastronomica ricercata e particolare. Tra i cocktail nacquero il Cavo – una variante del Negroni che troverete soltanto da noi – mentre i fritti (dai frisceu alle patatine) cominciarono a spopolare all’ora dell’aperitivo. E per tutti i genovesi divenne una vera istituzione.

Negli anni il Bar degli Aperitivi ha consolidato la sua fama. Quella di un bar di strada, vivace ma raffinato, che tira su le serrande al mattino per le colazioni e continua fino a sera. Dal 2018 il Bar è stato acquisito da Fabrizio Riccelli che, con l’ausilio del Bar Manager Luca Rossi, porta avanti con orgoglio questa storica insegna genovese. Con immutata filosofia: far stare bene il cliente, chiunque esso sia!