BAR APERITIVI
Drink list &
menu
Il menù racconta molto di noi. Vogliamo offrire al cliente gusto e benessere, dalla colazione al rito dell’aperitivo.
Drink list
A Genova dal 1960 il Bar degli Aperitivi è sinonimo di cocktail di qualità in un ambiente informale ma di classe. L’aperitivo dove è nato l’Aperitivo.
Drink list curata da Luca Rossi
Cocktail
La bottega dei cocktail
CAVO / 14
Vermouth Rosso Carpano, Carpano Botanic Bitter, zibibbo, vino bianco, China
VERDE SALVIA MARGARITA / 13
in menù dal 2018
Tequila, Asinello Corochinato, lime, sciroppo di salvia, estratto d’ananas
BORGHI DI RIVIERA / 13
Vodka, Dom Benedictine, Peach Tree, lime, sciroppo di tè al gelsomino
SIGNORA ANITA GARIBALDI / 13
Gin, Strega, limone, miele allo zafferano, ananas, meringa
VELLUTO ROSSO / 13
presentato a Roma Bar Show 2025
Amaro del Capo Red Hot, lime, soda al pompelmo rosa
VILLA DEL PRINCIPE / 13
Vodka, Vermouth, acqua di rose, lemon bitter, acqua tonica
LA SUPERBA / 13
Bourbon Whiskey, sciroppo di zucchero Muscovado, Angostura & orange bitter
PALAZZO REALE / 13 novità
Vodka, liquore d’erbe al peperoncino piccante, liquore al bergamotto, lime, acqua tonica
IL MERCANTE / 13
Tequila, timo Serpoul, lime, succo di pompelmo, sciroppo d’agave, soda
EL SIGLO BY CAPO / 13
Rum, Vecchio Amaro del Capo, Vecchio Amaro del capo Riserva del Centenario, lime, crema di mandorla homemade
I grandi classici
AVIATION / 13
Beefeater Garden Gin, limone, Luxardo Maraschino, Creme de Violette
APPLE VODKA MARTINI / 13
Vodka, liquore alla mela verde , limone, succo di mela verde, zucchero
BARRACUDA / 13
Rum Havana 3, Galliano, lime, estratto d’ananas, Spumante
COSMOPOLITAN / 13
Vodka Citron, Triple Sec, lime, succo di Cranberry
LAST WORD / 13 novità
Gin, Chartreuse verde, maraschino, lime
OLD CUBAN / 13
Rum Havana Especial, lime, menta fresca, zucchero, angostura, Spumante
NEW YORK SOUR / 13
Bourbon Whiskey, succo di limone, meringa, spray di vino rosso
PALOMA / 13
Tequila Blanco, lime, soda al pompelmo rosa
PORNSTAR MARTINI / 13
Vodka alla vaniglia, liquore al frutto della passione, frutto della passione, sciroppo alla vaniglia
Analcolici
RED JOWEL / 13
Succo di lime, succo di Cranberry, Sciroppo di zenzero, infuso ai frutti rossi
LOVE BERRIES / 13
Succo di lime, zucchero grezzo, purea di frutti di bosco, soda al limone
THE BIG APPLE / 13
Succo di mela verde, succo di lime, sciroppo di tè al gelsomino, soda
GINGER MULE / 13
Succo di lime, sciroppo alla salvia, soda allo zenzero
SWEET CLASSIC / 13
Limone, estratto d’ananas, spremuta d’arancia, purea di fragola
SPRITZ 00 / 13
Bitter e vino spumante analcolico, soda
Il perfetto Gin Tonic italiano
La nostra selezione di Gin & Tonic 100% italiani: dai gin alle acque toniche, in abbinamenti creati per esaltare i prodotti miscelati.
GINUENSIS & GASCO INDIAN TONIC / 16
GIN / Genova
BOTANICHE / lime kaffir, cardamomo, angelica, arancia
SABATINI & GASCO INDIAN TONIC / 16
GIN / Toscana
BOTANICHE / ginepro, salvia, limone, lavanda
GIN PIERO & TONICA INDIAN BISLERI / 16
GIN / Lombardia
BOTANICHE / cardamomo, arancia, maggiorana, zenzero
GRIFU PILLONI & TONICA MEDITERRANEAN BISLERI / 16
GIN /Sardegna
BOTANICHE / mirto, artemisia, timo, elicriso
EMPORIA GIN & TONICA INDIAN BISLERI / 16
GIN / Calabria
BOTANICHE / mediterranee e ginepro fenicio
BLUGINELLO & TONICA INDIAN BISLERI / 16
GIN / Veneto
BOTANICHE /agrumi, erbe, fiori
I nostri Negroni
AFFUMICATO / 14
Gin, Vermouth Rosso, P.X. Sherry, Campari, Cynar, Laphroaig
BOULEVARDIER / 14
Vermouth Rosso, Carpano Botanic Bitter, Bourbon Whskey, orange & choccolate bitter
NEGRONI BIANCO / 14
Beefeater Gin, Vermouth Dry, bitter bianco, maraschino
IL CONTE IN MESSICO / 14
Tequila, Mezcal, Carpano, Campari, gocce rabarbaro
IL CUBANO / 14 novità
Rum invecchiato, Vermouth, Bitter, Angostura
INVECCHIATO / 14
Il nostro Negroni invecchiato in botte per 45/60 giorni
Per tutti i cocktail, usiamo ghiaccio alimentare confezionato che rispetta i massimi standard qualitativi igienici e di produzione
“IN TRE SORSI” / 26
Una esperienza elegante e intima. Tre piccoli cocktail
che raccontano la nostra idea di miscelazione:
la tradizione e la ricerca
Vini & birre
Vini & Bollicine
La nostra passione ci porta a una frequente rotazione in cantina. Diverse bottiglie sono proposte al calice. Chiedete al nostro personale per conoscere la nostra cantina del giorno e tutta la carta.
VINO AL CALICE (con aperitivo) / da € 13 a € 16
Birre artigianali
Il Birrificio di Savona nasce dalla passione per l’arte birraria di due amici che insieme hanno creato la Birra 019: birra artigianale caratterizzata dall’alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata e naturale al 100%.
in bottiglia da 33 cl / 6,50
in bottiglia da 75 cl / 13
+ appetizer / 7
019 LA BIANCA / 5% alc vol
019 LA BIONDA / 5% alc vol
019 LA ROSSA / 7% alc vol
019 L’AMBRATA / 7% alc vol
019 LA IPA BIONDA / 5% alc vol
019 LA NERA / 5% alc vol
019 WINTER ALE / 7,5% alc vol
Le nostre proposte della sera
La pasta al pesto
(trofie di castagne o gnocchi con patate e pinoli tostati)
consigliata per 2 persone (1,3,7,8) / 14
Il carpaccio di Black Angus
con mele al forno, cannella e sciroppo d’acero (12) / 17
Il lardo di Patanegra
con pandolce genovese e miele di castagno (12) / 17
Le acciughe Monterossine
panate e fritte con maionese senapata (1,3,4,10) / 16
La selezione di verdure
in pastella con mostarda (1,3) / 13
La focaccia al formaggio di Recco
(consigliata per tre persone) (1,7) / 25
Primi
Trofie al pesto con patate e fagiolini(1,7,8)/€10
Rigatoni alla carbonara (1,3,7))/€10
Risotto con salmone,piselli, pistacchio (3,7,8)/€11
Insalata di pasta(pomodorini,mozzarella, zucchine,olive,tonno)(1,4,7)/€10
Secondi
Hamburger con patate al forno o altro contorno/€11
Insalata di pollo/€11
Branzino al verde con contorno (4)/€13
Torta di bietole+contorno(1,3,7)/€10
Polpettone di zucchine+contorno (1,3,7)/€10
Omelette al prosciutto e formaggio+contorno(3,7)€10
Insalata caprese con mozzarella di bufala (7)/€10
Bresaola con rucola, pomodorini e grana(7)/€11
Condigione (3,4) /€10
Niçoise(4,7) /€10
Riso con verdure al vapore / €9
Contorni
Insalata-carote-pomodori/€6
Verdure al vapore(zucchine, carote, fagiolini, patate, broccoletti, finocchi)/€6
Ratatouille -peperonata- patate al forno/ €6
Dolci
Macedonia / €4
Crostata albicocche(1,3,7)/4,5
Tiramisù(1,3,7) /€5
Affogato al caffe(3,7)/€5
Torta brownie(1,3,7)/€5
Lista allergeni
1) CEREALI CONTENENTI GLUTINE come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
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