BAR APERITIVI
Drink list &
menu
Il menù racconta molto di noi. Vogliamo offrire al cliente gusto e benessere, dalla colazione al rito dell’aperitivo.
Drink list
A Genova dal 1960 il Bar degli Aperitivi è sinonimo di cocktail di qualità in un ambiente informale ma di classe. L’aperitivo dove è nato l’Aperitivo.
Drink list curata da Luca Rossi
SPECIALE SAN VALENTINO
calice Champagne
Perrier Jouët Grand Brut o Etienne Oudart Brut
+ appetizer
/ € 39
Cocktail
La bottega dei cocktail
CAVO / € 10
Vermouth Rosso Carpano, Carpano Botanic Bitter, zibibbo, vino bianco, China
VERDE SALVIA MARGARITA / € 10
Tequila, Asinello Corochinato, lime, sciroppo di salvia, estratto d’ananas
BORGHI DI RIVIERA / € 10
Vodka, Dom Benedictine, Peach Tree, lime, sciroppo di tè al gelsomino
SIGNORA ANITA GARIBALDI / € 10
Gin Ginuensis, Strega, limone, miele allo zafferano, ananas, meringa
RUBENS / € 10 novità 2023
Gin, liquore d’erbe al peperoncino piccante, lime, lime cordial
VILLA DEL PRINCIPE / € 10
Vodka, Vermouth, acqua di rose, lemon bitter, acqua tonica
LA SUPERBA / € 10
Bourbon Whiskey, sciroppo di zucchero Muscovado, Angostura & orange bitter
IL DOGE / € 10
Blended Whisky, succo d’albicocca, limone, zucchero, meringa, gocce Vecchio Amaro del Capo
IL MERCANTE / € 10
Tequila, timo Serpoul, lime, succo di pompelmo, sciroppo d’agave, soda
EL SIGLO BY CAPO / € 10
Rum, Vecchio Amaro del Capo, Vecchio Amaro del capo Riserva del Centenario, lime, crema di mandorla homemade
I grandi classici
AVIATION / € 10
Beefeater Garden Gin, limone, Luxardo Maraschino, Creme de Violette
APPLE VODKA MARTINI / € 10
Vodka, liquore alla mela verde , limone, succo di mela verde, zucchero
BARRACUDA / € 10
Rum Havana 3, Galliano, lime, estratto d’ananas, Spumante
COSMOPOLITAN / € 10
Vodka Citron, Triple Sec, lime, succo di Cranberry
LUCAS / € 10
Stravecchio Branca, Triple sec, limone, Spumante
JASMINE COCKTAIL / € 10
Beefeater Gin, Triple sec, Campari, succo di limone
OLD CUBAN / € 10
Rum Havana Especial, lime, menta fresca, zucchero, angostura, Spumante
NEW YORK SOUR / € 10
Bourbon Whiskey, succo di limone, meringa, spray di Vino rosso
PALOMA / € 10 novità 2023
Tequila Blanco, lime, soda al pompelmo rosa
TOREADOR / € 10
Tequila blanco, succo di lime, creme d’apricot, sciroppo d’agave
Analcolici
RED JOWEL / € 10
Succo di lime, succo di Cranberry, Sciroppo di zenzero, infuso ai frutti rossi
LOVE BERRIES / € 10
Succo di lime, zucchero grezzo, purea di frutti di bosco, soda al limone
THE BIG APPLE / € 10
Succo di mela verde, succo di lime, sciroppo di tè al gelsomino, soda
GINGER MULE / € 10
Succo di lime, sciroppo alla salvia, soda allo zenzero
SWEET CLASSIC / € 10
Limone, estratto d’ananas, spremuta d’arancia, purea di fragola
Il perfetto Gin Tonic italiano
La nostra selezione di Gin & Tonic 100% italiani: dai gin alle acque toniche, in abbinamenti creati per esaltare i prodotti miscelati.
GINUENSIS & TASSONI TONICA AL CEDRO / € 14
GIN / Genova
BOTANICHE / lime kaffir, cardamomo, angelica, arancia
SABATINI & IMPERDIBILE TONIC WATER / € 14
GIN / Toscana
BOTANICHE / ginepro, salvia, limone, lavanda
GIN PIERO & INDIAN TONIC F. BISLERI / € 14
GIN / Lombardia
BOTANICHE / cardamomo, arancia, maggiorana, zenzero
GRIFU PILLONI & IMPERDIBILE WILD BOTANICAL TONIC / € 14
GIN /Sardegna
BOTANICHE / mirto, artemisia, timo, elicriso
AGRICOLO EVRA & GASCO INDIAN TONIC / € 14
GIN / Piemonte
BOTANICHE / frutti rossi, ginepro, cardamomo, menta
MARCONI 46 & GASCO BITTER TONIC / € 14
GIN / Veneto
BOTANICHE / pino mugo, cardamomo, ginepro, coriandolo
I nostri Negroni
AFFUMICATO / € 11
Gin Ginuensis, Vermouth Rosso, P.X. Sherry, Campari, Cynar, Laphroaig
BOULEVARDIER / € 11
Vermouth Rosso, Carpano Botanic Bitter, Bourbon Whskey, orange & choccolate bitter
NEGRONI BIANCO / € 11
Beefeater Gin, Vermouth 61, bitter bianco
IL CONTE IN MESSICO / € 11
Tequila, Mezcal, Carpano, Campari, gocce rabarbaro
IL FRANCESE / € 11
Courvoisier Cognac, Dolin Rouge, Suze Aperitif alla genzianella
INVECCHIATO / € 11
Il nostro Negroni invecchiato in botte per 45/60 giorni
Per tutti i cocktail, usiamo ghiaccio alimentare confezionato che rispetta i massimi standard qualitativi igienici e di produzione
Vini & birre
Vini & Bollicine
La nostra passione ci porta a una frequente rotazione in cantina. Diverse bottiglie sono proposte al calice. Chiedete al nostro personale per conoscere la nostra cantina del giorno e tutta la carta.
VINO AL CALICE (con aperitivo) / da € 9 a € 12
Birre artigianali
Il Birrificio di Savona nasce dalla passione per l’arte birraria di due amici che insieme hanno creato la Birra 019: birra artigianale caratterizzata dall’alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata e naturale al 100%.
in bottiglia da 33 cl / € 5
in bottiglia da 75 cl / € 12
+ appetizer / € 5
019 LA BIANCA / 5% alc vol
019 LA BIONDA / 5% alc vol
019 LA ROSSA / 7% alc vol
019 L’AMBRATA / 7% alc vol
019 LA IPA BIONDA / 5% alc vol
019 LA NERA / 5% alc vol
019 WINTER ALE / 7,5% alc vol
Le nostre proposte della sera
Acciughe fritte monterossine con maionese aromatizzata alla senape (1,3,4,10) / € 16
Carpaccio di black angus affumicato e pera caramellata / € 17
Selezione di eccellenze piacentine del salumificio Peveri Carlo con grissini di nostra produzione (1,7) / € 18
Tartelletta con verdure trifolate al Marsala / € 15
Su richiesta abbiamo pane senza glutine
Primi
Trofie al pesto con patate e fagiolini (1,7,8) / € 9
Ravioli al ragù(1,3,7) / € 9
Rigatoni al pesto di pistacchio con pomodori secchi(1,7)/ € 9
Spaghetti alla crema di raparossa con ricotta stagionata/ € 9
Secondi
Tagliata di pollo con riso basmati e verdure saltate/ € 10
Acciughe fritte con contorno(1,3,4)/€ 11
Polpettone di melanzane+ contorno(1,3,7) / € 9
Torta di zucchine+ contorno (1,3,7) / € 9
Arancino + contorno (1,3,7)/€ 9
Condigione (3,4) / € 9
Niçoise / € 9
Riso e verdure al vapore / € 8
Contorni
Insalata – carote – pomodori / € 5
Verdure al vapore (zucchine, carote, fagiolini, patate, broccoletti, finocchi) / € 5
Ratatouille – peperonata / € 5
Patate al forno-puré € 5
Dolci
Torta brownie (1,3,7) / €4,5
Cremoso al cioccolato (1,3,7) / €4,5
Tortino cioccolato cuore morbido con panna (1,3,7) / € 4,5
Panna cotta cioccolato, pistacchio, fragola(7) / € 4,5
Macedonia / € 4
Lista allergeni
1) CEREALI CONTENENTI GLUTINE come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
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